材料:
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4 m2 b2 g! q" ~+ F9 p3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块1 E% u& R, Q) t# Z, h) |
0 z0 V% t* N1 U" K2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替公仔箱論壇6 J Y r8 E) ?6 A) p
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:: D4 j8 w% V1 `; r- T% j
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.1 W4 E! U+ D: l' z7 l8 O2 i8 Q
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. ; a* {' k/ h1 t
, ~5 f; T" G$ Q5 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.1 \5 L/ b1 R) V
3 f8 s B& g' \) f公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.os.tvboxnow.com5 T; |8 i' N) `! C
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4 G, U7 B7 k: S2 F7 S8 ~5 ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! _) R; z3 w I p. H+ k" e$ ~0 R
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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