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材料: tvb now,tvbnow,bttvb! X) T. e2 K8 q; v8 V
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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. Y. }2 C1 ~6 q: f公仔箱論壇調味: ! A& P- D% [9 V; ~( U, @9 I2 m
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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; b. P6 W( I7 {4 l+ D公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ O# m3 t/ i1 y3 c h' S/ I
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。os.tvboxnow.com& s7 [( a6 i$ e' _- k$ \! @0 ~
/ T% x8 ]0 o O/ B# ~& M# @os.tvboxnow.com3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
5 C0 ?% u, Y! g! s% O. D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e, z0 e% t c. c$ Z公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
- z/ g! N) h6 Q% p& stvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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