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材料(1人份)& N6 F; ?: M* r, e5 _
批底材料
* U" y: ]5 u. X; r) E牛油..... 75g. s$ _' i, Y& I! n; x% v
海鹽.....少量2 x w+ I3 M) k p4 z9 x1 R
蛋黃.....1 隻
0 F5 }6 l& t& u" ^7 ]) V低筋麵粉.....150g
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餡料) B8 u0 j5 \7 V# U) i3 u
菠菜 50g
+ K9 A) r: y6 |3 L" y6 Mos.tvboxnow.com白酒.....40mlos.tvboxnow.com% i- O( G: I3 I" S9 E
海鹽.....適量
! k& k- p2 ^5 F2 C- a/ x, ]+ l黑椒.....適量
" W5 e% T" o: `2 b7 ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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8 n2 b9 X I, M, B: a1 B1 x醬汁材料
) A# T: o4 q2 B8 o, t$ p2 l, |8 {$ etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
7 V: _7 k. e6 w* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
4 V6 c! c5 x8 v* L) t3 Eos.tvboxnow.com忌廉.....125ml
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) Q. D' a6 q# `" V% l8 r: V, I公仔箱論壇7 W3 m: R1 N6 D4 Q
做法
7 x4 B7 I+ ~, V" D* Yos.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 v4 C; J* D) ?$ \/ ]0 P
" }5 [& X* i* b/ t( V3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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; \7 Q5 ]0 K. Z& i- w, g/ ios.tvboxnow.com4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇) U0 {( t" b( Y
% K" G4 ~! S# t9 W# t1 z1 ~os.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。+ v1 W2 r/ c( e6 c# Y5 O2 g
3 Q, r0 m. M1 d, [( x9 L8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r( h+ j: S, R/ c, E+ w* l V
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。os.tvboxnow.com( n% t+ z1 A' V G6 _$ t2 ?
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2 S# H/ c) }/ _9 V1 Q9 a3 V5 q. h貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 \) R/ J2 W J, O ]! T+ U
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。! x4 Y7 z- ~+ p& v
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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