本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：) @( {9 P$ a! s2 G ]
雞蛋.....2隻os.tvboxnow.com- {, W# e. f( k0 T; m' T) V
牛油.....100克
0 t& o* _" Q4 X4 P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
& E5 y U4 `0 x) ]7 B可可粉.....25克
# R; z+ J& w3 [7 t" h全脂牛奶.....80克公仔箱論壇7 X# L% o9 S2 J5 x* P8 R0 U6 d
泡打粉.....1.5茶匙
) K B$ t T1 O公仔箱論壇低筋麵粉.....125克
7 d; c' L* F, e' U; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個
0 ^* v9 _: J% g8 a2 uos.tvboxnow.com入爐不溶朱古力粒.....80克' T+ @7 j$ `/ O' o+ [
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2 x% J- {$ @+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 [! W2 F& j/ v0 n/ D' X1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇% F: O+ n7 {: C! q$ n- n J r
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇, u# i9 F0 }2 W6 `" q+ E2 f: p- V8 b
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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" G+ v* C) Q. H6 ]8 J* ]* y' Wtvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。os.tvboxnow.com# D5 o# w" o) c& _7 u! l. h2 ?
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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' f+ g. i0 U7 i( _4 h( g1 l" bos.tvboxnow.com3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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