材料：（約500g）
! Y$ Y) u, J7 r8 J/ J淡忌廉.....360g
6 F! y7 i u7 w% ?3 J" P黑芝麻醬.....120g
& j: {5 h4 E/ r# i' h# c) Q煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
( @, L* b( Q1 v, t! vos.tvboxnow.com熟黑芝麻粉.....12g
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做法：公仔箱論壇6 M; Z5 k- d9 }# z r8 u* f
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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: J \3 o% ]" @( D* ]! P4 ] z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb- I5 i2 I2 l8 y) O/ y: @
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb) K8 o) ^# O6 }5 E. f6 m% g$ W
% y3 F+ L2 n9 l$ t8 K7 ^# _tvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；公仔箱論壇# q- p. R% }+ E) A2 p
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇/ e% n- h/ Y5 n" T- ?
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。os.tvboxnow.com2 A2 ~( h# r G8 S1 i0 q
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。os.tvboxnow.com7 [% k/ i$ L/ \
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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