紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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7 t5 u! V! y" G0 U: h& B1 b" w材料(2人份)：公仔箱論壇 H7 H5 w# f% Y* U4 b' w2 G/ q
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）" w8 m! M) g2 W6 v5 B
海鹽、胡椒、麵粉
" j5 J* Q( {) P, Q( ]. g少許公仔箱論壇& m5 w# Q6 y1 A4 v7 b, V: y
+ c7 F5 o3 A1 q! j+ X# j2 X3 K: ltvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
) G# V+ k) B( D3 y, D3 S5 W9 ^; Eos.tvboxnow.com番茜 少許（伴碟）* v p [3 }* z% [) z3 Q2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ u# m% r: g, G' o' Y( }
醬汁材料(2人份)：
4 Q1 ] h# j+ dos.tvboxnow.com紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
& Q, {% ^7 X* i$ A p* Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙公仔箱論壇' M" v) T3 e: D
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb3 p& I. w% [! c' |) V; I
牛湯粒 半粒
( K, h# Z4 f) Z" E/ @熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb. h" [* z+ m/ E' C' b0 ~
麵粉 1茶匙
) ^) M. S# |3 ~% L- k! F0 Cos.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ c" o4 U2 m
* U# ` J! B1 v% j' `/ f* S醬汁製法：! q/ w8 `/ t6 b9 a" X4 D
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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0 y, n$ d z& l% T1 ^) P/ k公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘9 O+ J. m+ C1 S, H. e) ]& g- Y
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- s# A I5 P% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味- ]0 b' q* q! B- G. }+ R5 F
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' L- E# R8 }" ]0 P) |! I5 t' e+ I
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' W8 Z+ n1 _$ t' b, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb- |: }4 q. s0 E5 ~1 z% P" S1 [$ J- B
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇& g+ A, d Y4 m6 I
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
0 B" q X% X& v; Q( Dos.tvboxnow.com3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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# a ^) W0 {+ i& Vos.tvboxnow.com | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟os.tvboxnow.com" y8 u& g4 g" c. O+ f
; u( O" n4 r) i( {, j: |os.tvboxnow.com2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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