3 P' L1 P% K6 X5 m/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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9 U. c" v) @# j4 z1 X/ Atvb now,tvbnow,bttvb已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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5 w* l& v2 X# N, M) I( |/ K3 oos.tvboxnow.com食客動手煮秀廚藝
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! f: N# n" {1 U/ v# X" L# ~公仔箱論壇“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”0 H) ^0 R9 F# |7 n, @1 ~6 q
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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9 f" E6 C2 n+ t公仔箱論壇林志源：食材從台灣進口
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) n" E; n$ s3 J. F% P, k8 q& C1 Q擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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4 d! j% D& [4 O/ g公仔箱論壇他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 Y& H& v$ n4 q+ j) B3 l5 O
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地下排放油煙擴大空間8 D, r1 g6 O3 u" U" W- N4 D9 {
健康步道讓食客“走走”" i$ K3 k( p3 k" \
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
2 i5 t4 s' f+ G1 H% q: w3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [- O3 t% E' bos.tvboxnow.com此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。公仔箱論壇9 S3 \4 `" ]7 x$ R
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李啟智：享受食物及環境
& \+ d' ]: O- w, ^# z4 O# _os.tvboxnow.com教檳民怎麼挑好食物os.tvboxnow.com+ z; [5 I+ q1 u+ y
8 d0 }: u4 x% f. O“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。tvb now,tvbnow,bttvb" m8 H+ `1 m8 ?- S
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透過好食物好服務滿足食客
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2 R( i2 F( Z' v& Z$ Z9 M+ `os.tvboxnow.com“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
( U" N7 U. [5 W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ m* d- K5 O% S4 d" i- K) a: o
他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。公仔箱論壇+ |0 c; D5 w0 R- {/ K9 |7 k
) d* Q* f% e8 r. Otvb now,tvbnow,bttvb因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。os.tvboxnow.com. E8 b- ^+ L2 F0 V6 b
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”公仔箱論壇0 N; f" H( Y. e$ v: j/ H- ^$ }
# [, n- ~( V( q% l/ l+ Y不介意讓大家享樂
/ b: z* {+ H! ^2 ]2 f6 vos.tvboxnow.com會員卡轉借享同等折扣tvb now,tvbnow,bttvb' L, [( L J6 r! x
. n( l' r- ~: ?7 M h. w不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。* D4 j7 |% P, r* H- t: L! ]8 r5 N
+ j: y" J/ H) j公仔箱論壇“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇7 i: z0 B O! U( z$ K4 N
' C7 ]/ H8 W4 G6 F& o0 Y D他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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: G0 C1 U; q) e: D0 f3 W. E& ]李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。os.tvboxnow.com# r& ~) B& G; W
" v" D7 P. l3 ~3 _0 \% \公仔箱論壇讓食客享“正宗”沙茶醬* A1 B4 y h; _8 o, ]# r6 o' b* ~
9 P$ { I3 }. M( X; z( L0 J& t% O沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。公仔箱論壇$ a0 Z: J0 l# Z: h1 i; \
% `" ^! T/ _1 c/ }3 `os.tvboxnow.com他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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