[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# a) W$ N3 a$ @2 f T
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇" K1 E7 P3 a" z# b. [: h

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g
明太子    100g+ w7 ^" ]  O1 m6 P1 V9 k
刺身三文魚    150g* @- o" r6 {/ g3 ?9 m
車厘茄（一開四）    8粒os.tvboxnow.com% j) n# K' j% j' Y* N3 y! M
Basil或Parsley    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- E* B; H! [( O4 }- h
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：
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蒜蓉    2湯匙os.tvboxnow.com: k4 [, g' e1 a
橄欖油    2湯匙* B4 D5 L5 `. `' C& B  b; [/ f6 [
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. D" e4 H, e' j- o: s; `
胡椒    少許公仔箱論壇6 B0 u6 a' c: H9 l
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb* \8 |$ }$ q8 g) l2 Z! p# w
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; |8 J: c7 F
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 z: t2 N/ N+ a0 _$ T8 \
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：公仔箱論壇0 g5 J! ?' Y# T* l
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味. n2 ~( L1 g3 x8 Z( k4 n
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替5 ^! G) Z9 I3 b, J% j4 Y) b0 T

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