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材料
* M R$ t \; w; X; hos.tvboxnow.com砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) z3 T5 b6 q% O! y1 R2 b
圓糯米.....600g5 A6 E9 x, |( T8 A: o+ ^: U- m0 a' q
沙拉油.....少許公仔箱論壇( \* h+ o8 Q' z) k( y" u
花生粉.....適量
, s0 B3 C: Y4 atvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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+ J. p$ e: u! h; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' d; f: P4 U# N' X2 n! `* _
作法公仔箱論壇. {! X- [* s, o' @" O( ~
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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1 y. z; s) S; ]) x5 {- g9 c/ X+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t$ j/ ?' ?4 C7 v
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ \+ f: S! ]
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 S- o3 C9 l1 h% M2 D+ M+ |
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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) D+ d5 W% a3 H( G" r& w0 T$ {8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
8 M' b, E. X' ^2 z; [/ oos.tvboxnow.com1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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% J" K' q' Y, V麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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