[甜品] 蘇式月餅

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! R+ g: V# K& w  y+ V5 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
/ ^; G' W. e6 J油皮材料：
3 l1 |/ G0 _' @. f水.....63gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" `) x# T; h) [5 ^  y' N
糖粉.....16gtvb now,tvbnow,bttvb# R# S+ {; C6 J
豬油.....63g
: l+ z  K. u' b* i, n* g3 ~; }9 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....95g公仔箱論壇- z& y0 r8 w% r5 H
低筋麵粉.....63g
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, q. |' d: L4 u. Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( v3 O* I; ?3 d- l0 o/ N5 e
油酥材料：
( v5 s1 f& x1 H7 K奶油.....100g公仔箱論壇% [& Q& j% t* U
低筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t2 z& U) o" W" R

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0 T1 q: b+ f1 W* y5 E1 p6 ^: _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# r; A1 W2 e: M1 |6 c6 Z( ros.tvboxnow.com核桃.....70g7 w& g. \+ Y. T: y3 o
棗泥餡.....830g
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tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 X! M1 F: S9 [; k
其他材料：
3 q3 p& @9 M! d: V- \( xos.tvboxnow.com食用紅色素.....少許! U: D* V% t0 l# [, ]

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作法/ H( L0 _1 M' G" P2 o) N
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb+ G% A% Z+ f8 s8 b
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3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。+ |9 N( r- T6 I

* |  O) |. i- m' [) p- A公仔箱論壇4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。6 ^0 A7 g5 i/ C
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