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材料0 Y) _9 a$ w0 w, `
油皮材料：os.tvboxnow.com: ^+ [$ c9 ~8 t+ y @- I
水.....63g4 P6 I, [$ Y" j1 n8 n) T( F
糖粉.....16g
0 p8 i. `# Z' \, P: c: w/ xtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....63g: E. _7 A" X- k7 Q
高筋麵粉.....95g
% ? k3 {+ |' V2 s+ N% H7 @os.tvboxnow.com低筋麵粉.....63gos.tvboxnow.com+ `: ]# I4 D4 T. A" X3 C
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油酥材料：! G, i! \5 g; U R( d
奶油.....100g
/ c: I/ i# X% Z低筋麵粉.....200g
. M# m% s6 q; G5 Fos.tvboxnow.com公仔箱論壇" c9 n, x/ S. S8 S3 Z
: C c$ a+ v/ D+ z' q k5 d* G7 B內餡：
+ \1 R) X2 o5 I @9 r核桃.....70g. p( P$ J2 U2 j4 H5 a
棗泥餡.....830g
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其他材料：
U. k+ j0 L) p1 T! E/ n3 Mos.tvboxnow.com食用紅色素.....少許os.tvboxnow.com2 |2 W7 L) H( ~" E
2 N) S3 h- F! b. c$ j$ n( H公仔箱論壇
. \" a7 i) X" n& e* |+ B作法
" `* A& K, ~4 m3 p1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j" M& F; M# t: n l
) E, ?; m, ^+ [. t( R2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
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7 g/ H N& _1 P! W3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。- m Z: V9 n, a, J; p7 V
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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