[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) : G; N4 Z; r' m* }+ ztvb now,tvbnow,bttvbnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)7 c. f. h, \* \  a3 @8 C bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)* n1 O3 H' f& D  O5 ~, G  f# t. A* g hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 3 V& K5 H: _+ S" gtvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 0 b/ N0 ]( z5 p) M( @  ^( kbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨- b0 ?% l) T. ?/ T$ P pork bones	600克 ／ 600g
清水 7 p' Q1 D- i' y公仔箱論壇water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 5 t0 U5 |7 a1 U  C公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ G2 y- v( V lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)5 z) s0 |* f/ G- b  I red chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb, [5 [6 P& j8 m& U! @ fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)4 f+ l' ]6 u% o" k. J4 T spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干, u: U7 ~* \! r5 D4 M! Y8 | dried chillies	15條
小紅蔥 2 i5 M0 H- }% H1 P9 c0 w8 Wshallots	8粒
蒜頭 ( q  Y1 W( m3 a2 K% p' o5 O! }1 F6 \公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 ! B9 X) i  @8 x5 w9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 * O9 G* @" n9 i9 R7 d/ C- Ksalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽0 ]: @& v2 f7 i* O* K9 n salt	半小匙 ／  ½ tsp

5 n& ?/ L8 F$ V" B3 M) C公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ t; }# ^- A& W1 ]6 X4 h
做法：公仔箱論壇7 |$ j# y: o' M6 B2 T
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
7 k. Q6 b, o' r  x公仔箱論壇2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
+ L& D7 r9 K2 M$ }/ t. l9 D  @3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
( i* s0 R+ B- b% }! v" V6 ]" j. M4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
! L  t% w* h1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇+ |* e! ~- R) ~! W6 c

* u, U) ?6 F* a  K2 S- P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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