武汉热干面tvb now,tvbnow,bttvb- i) r% c1 Y: z* g v V2 @
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
+ G- I8 z. V- C" \6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，' u0 D' ^' ?1 f& O H
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。os.tvboxnow.com$ h4 [" \8 F- O4 F$ H
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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公仔箱論壇; @2 J' j, O1 j; P5 p
山西刀削面
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, q/ n& \; O8 f+ }8 g6 H$ L7 ytvb now,tvbnow,bttvb刀削面全凭刀削，因此得名。. f/ Z4 H) _) v2 {/ R9 E/ v2 a# _
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
( Y2 |$ m% Q, ros.tvboxnow.com刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!( u8 U1 [) R3 D. b
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四川担担面
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7 k; m# |; V2 T+ D* Y( \+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。担担面是著名的成都小吃。
) H: h, \ x) `$ A; Q( o9 C, H V# s用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
; I' P( D' H( N/ s' r. ^) z& J: X3 w公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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( Z8 j+ P% f: X* N5 Ros.tvboxnow.com北京炸酱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 \/ F! }8 r4 i' o
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
. D) a m: o/ R- S3 ?) P! Y3 b3 {os.tvboxnow.com肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。os.tvboxnow.com6 H) x0 Q( D5 l
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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