[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料       
5 T* D2 o# g& ^# `: H! k2 d0 V7 }雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 公仔箱論壇* n7 Q) q: P+ B$ o
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醃 料
% c! X9 ]- g- K6 m生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  `9 ]7 @9 Z- k- M$ p. k" G; M

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做 法        ) p4 P9 B4 z' G! f& p* [! r
1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。 - o4 Z& {) }8 [5 @2 ^* E+ u

2 v4 ^2 H: J9 L# Kos.tvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。
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3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。
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貼 士        - c& c4 R, u' \/ i% E; t3 v5 A
另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。