今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
4 P" u. s) T& e用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
5 T$ }# v; [+ Z7 J8 _( N; W, T3 P做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.os.tvboxnow.com8 u* M Y& I3 u
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
# O$ T" l1 u, b8 y- I1 Ros.tvboxnow.com用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.公仔箱論壇$ u, o! _- m# K% l& F5 z3 r( N+ M8 y; D
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.os.tvboxnow.com' k: y! t% v' f9 S5 Y
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( p0 l& u. E9 U/ Z ~' w$ g/ v三 [生炒芥兰]
$ K- M1 V" n i: d2 {! P用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．tvb now,tvbnow,bttvb( s4 T' N- L! L( I$ p, [
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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, E; ]5 p1 z* B' z四 [凉拌肚丝]
/ S) A' h+ k! ntvb now,tvbnow,bttvb用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" b6 ~3 ]- X) U! t$ f H5 Z
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可tvb now,tvbnow,bttvb( o: K' }; I: n" k- P! a2 _
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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