[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: D, [; r% }  z8 O0 x
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
$ r! J' P. x' e+ R3 |os.tvboxnow.com1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gtvb now,tvbnow,bttvb0 t# J( p1 x) H/ ~/ V, K/ N  g
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g* `7 y9 k3 i" |
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油os.tvboxnow.com7 a$ E: R( Y* I! @0 b1 ]9 U3 Z
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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: y2 A2 n8 x  I' O8 G. Q5 Sos.tvboxnow.com做法：
. B, G9 D" I/ k: J/ q& Q& r公仔箱論壇1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
% y2 J% W" n6 V" A7 p6 p3 gtvb now,tvbnow,bttvb   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。os.tvboxnow.com. h1 B, h# D5 E+ m7 G

7 `, U- |6 Z/ s6 f: f+ S" d2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。os.tvboxnow.com  P- B1 p" X4 n& `* L( j
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，os.tvboxnow.com, j4 {! x" q9 \( W2 y1 O) s# V
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% @- r/ \/ F

; v' Z2 R4 d- S# @6 E. x" |# W4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇. M8 x, c5 k+ Z. I
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]