意式波蛋肉醬天使麵。
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. b6 ^2 Y# Q$ e波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。os.tvboxnow.com) H5 F8 d% W0 I, s$ M5 J n
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材料
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! W5 ]3 w3 S# G- i3 y9 K& l公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
/ m2 z+ m8 q c9 N3 a- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
# e2 ]2 O" x$ l" K白醋----2 湯匙
7 }" v& c/ L1 s# S$ W% u公仔箱論壇os.tvboxnow.com" z$ Q! c/ G! D+ p6 C$ f8 A8 a
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb9 q) {- b5 w3 C' J5 m, r# T
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i9 ]1 t. O( F% B: d1 G+ K
免治牛肉----250 克os.tvboxnow.com5 G: C# h" v& e" p
洋蔥碎----2 個
2 _6 `6 I- E k3 O公仔箱論壇蕃茄碎----2 個os.tvboxnow.com9 @. w7 E% [) X
青豆粟米粒----1/4 杯
* r: e) ~* ?! @. }( ^蒜茸----4 粒; _) ^. L' c! z/ b3 F- s
月桂葉----2 片
7 T. W3 E- g5 j& w2 x! q百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb* D: v* L1 h4 v' e
蕃茄糊----50 克
4 `" l V/ X" K3 t H! \+ d- u" Dos.tvboxnow.com番茜碎----少許
0 \" _8 f; \. E; d9 x, y, D※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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( |5 v+ R) U- ]* v- a. C: M5 O製法tvb now,tvbnow,bttvb: T" W6 V% _ Z9 X6 x/ T
肉醬--
) c' t! l- P) C3 @5 i+ ~# b3 k1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) X7 G `# b* L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com' R3 X" ~9 T" Z; D2 o
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 }" s ~8 ?4 `3 v6 T, H0 Z. u
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波蛋--
, R9 R5 S4 j( `0 [& s. o6 a0 u- d公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( v1 |# Z2 d8 I# A
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
! v6 ]# `4 R3 A公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! p! R d" c& |
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
r! Y! z* b) w/ i公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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