很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇) C9 C a" `* B- y3 U9 ^$ t( x6 d
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9 f) A ^5 ]# c# Q7 P4 `, u: o太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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' q2 A6 C) T' C1 H0 P7 _這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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3 _' A1 D. Z$ ftvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇# I; _1 N& L$ G- m. e1 a
洋蔥 半隻
7 O4 g( J* N' |4 Z) k5 o. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml
4 w( J9 m- Y" _& v忌廉 (whipping cream) 100mlos.tvboxnow.com9 E: Y7 V; ~0 L
牛油 2湯匙
8 p a9 O9 I- u$ M1 }0 W1 C7 @" N麵粉 4湯匙
+ [; B- R1 @7 N+ [7 `% @5 F4 }$ g松露油 1湯匙3 A ? ]4 @$ P# w& V) I; }% K' l
松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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$ I) C/ m# ~5 E6 p. [( K. Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
B! d) ?, G7 @) n2 d+ b* b7 |+ ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
) k* o+ ^2 u# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇1 _4 b& V' t- {0 G% D( b
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
; s6 S! V% A# l( \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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' N7 N7 E9 ^$ V6 v! M3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! T+ Q5 } |! V5 \( V公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 _5 L3 ~6 l8 V
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' @% w+ r3 H q: B4 t( x- U
: H1 }- \/ s; h4 \! H. Atvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻9 u+ ?6 x! M: Q" P
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
g( N( d% o* j) O" c/ ^os.tvboxnow.com2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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