 ; C4 K0 y) L. E$ {
0 U2 j) @/ i) I: r' ~( S0 P9 G材料tvb now,tvbnow,bttvb) z- R& H" e( {* R8 O0 O) B" |4 H8 W
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許$ V( W1 X2 m; _; x! @
; k2 a _5 n7 C7 N2 E( `/ y
吉士醬材料
* M; r; I0 w4 S9 e) T奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
/ B. a% {& u2 x/ [9 V6 J7 J公仔箱論壇
* ?4 Y4 ?& i2 z' J( aos.tvboxnow.com
, w: i& L, Z5 k- |3 V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 a& ^% U0 e6 p, X. Q
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
; f4 H$ v; R) D+ y# H& O7 z/ y( u公仔箱論壇
( p: L/ E. g& d, T# \1 j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。. ^- t" N1 t9 Q' b- N3 E2 `0 s
tvb now,tvbnow,bttvb# J* f* ~4 _: L* G( U
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。; t$ q" Z& M5 F, b' g+ Q
n% J- ?. A" H. Q; z8 U. ~
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
9 x8 ?* t+ j: r- o6 jos.tvboxnow.com, i" n8 j6 b, l
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 C7 b3 S2 s1 x
/ ^( d p; y- \: E9 S }/ s
6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇, p5 p1 H0 N7 z2 m4 s
1 e2 P2 q' Y! n9 u3 L# S4 d
/ n3 @# }% e# X Xtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。公仔箱論壇9 t+ L* I: m4 h" a# t# o: U
公仔箱論壇6 u A" ]7 I7 Y
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 