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提升免疫力！營養師推DIY黃耆紅棗養氣雞湯，改善胸悶、咳嗽長新冠後遺症。
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準備迎接兔年，春節年菜準備好了嗎？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠、吳婉瑜推薦過年圍爐不妨準備一道「黃耆紅棗養氣燉雞湯」，使用常見的中藥材像是黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞，搭配雞肉，並搭配適量的鹽及米酒調味，就是疫情過後有助提升免疫力，減緩疲倦、胸悶、咳嗽等新冠後遺症的營養補充好選擇。補氣潤肺！營養師分享養生雞湯食譜，減輕確診後遺症營養師吳婉瑜表示，這次選用黃耆作為補氣的主角，可補「脾氣」，強健脾胃消化吸收功能，讓吃進的食物能充分被吸收。另外，黃耆也能補「肺氣」，增強身體表層的保衛之氣，提升呼吸道黏膜的防禦力。新冠肺炎染疫後，可能出現疲倦、胸悶、咳嗽等後遺症，使用黃耆可幫助補氣及潤肺。
; e! s8 @7 z6 I# j" f+ `. d公仔箱論壇而熟地黃是滋陰補血常用的中藥材，富含多醣、聚醣，有助肝腎代謝與調節血糖，進而達到提升免疫力、降血糖的功效。紅棗含有「紅棗多醣」，具有抗氧化、增強免疫力的作用，同時富含膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，改善便秘症狀。枸杞則含有胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B1、B2 等，可增加白血球活性，還能夠輔助降血壓、降血糖及血脂肪。
0 j2 N2 y5 U$ n: B8 P( a《黃耆養氣燉雞湯》6 人份食譜材料：雞肉 1 公斤、黃耆1 兩、熟地黃 1 兩、紅棗 1兩、枸杞 1兩、鹽少許、米酒少許。
8 Q- X9 `* o3 B* C2 h9 b$ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：$ g1 K0 A: }/ z# l+ J) R2 l
1. 雞肉放入滾水中汆燙去血水，撈起備用（這個步驟能讓雞湯味道更鮮美）。
6 c2 ~$ f/ q1 o9 z4 ]0 ~! Otvb now,tvbnow,bttvb2.將黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞洗淨備用，可裝入中藥藥材包避免藥材四散。
C% E( W; x: ~0 Z2 F3. 可以雞骨熬製高湯後，將雞肉及中藥材放入鍋內，再加入鹽及米酒調味，小火燉煮約45分鐘即可享用美味雞湯。公仔箱論壇; ~9 g' C- L0 V+ L+ {- V* ]
延伸閱讀
- d0 [9 i& @$ @8 t/ i3 D/ y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb容易喘、咳嗽，你有長新冠後遺症嗎？４穴位保養肺經大腸經助改善
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圖／黃耆養氣燉雞湯材料有黃耆、紅棗、枸杞、熟地黃。中國醫藥大學新竹附設醫院提供
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, K; P$ i) \& F9 |7 j, sos.tvboxnow.com年節這樣吃不過量，6大用餐口訣讓腸胃好過年營養師黃琳惠提醒，年節大魚大肉，飲食組成多半為蛋白質及脂肪，纖維質攝取極少，再加上休假期間生活作息可能熬夜晚睡又晚起，身體健康開始亮紅燈！
+ [7 M6 m' P2 r& [6 ^/ v過年期間大量的蛋白質及脂肪攝取容易導致消化不良、腹脹、甚至胃食道逆流，蔬菜水果又吃得少，膳食纖維不夠且水份不足，容易導致便秘。公仔箱論壇% v7 | i% P& u3 R8 @
建議採用國健署提出的「健康餐盤」，六大口訣讓腸胃好過年：
5 f/ t5 i* o: ~ ^8 V9 v每天早晚一杯奶：可於大餐後一瓶優酪乳有助於腸胃消化，建議挑選無糖更能減輕負擔。
/ z& c9 Z. k( G7 nos.tvboxnow.com每餐水果拳頭大：大魚大肉後可挑選鳳梨、木瓜等水果，幫助蛋白質消化。
6 @/ v3 ` l- }8 Q3 F: |菜比水果多一點：膳食纖維搭配充足飲水能夠促進腸道蠕動，避免便秘。
, J' h* s: A7 \* k' y6 kos.tvboxnow.com飯跟蔬菜一樣多：選「原態」全穀雜糧如糙米、燕麥、玉米、地瓜、南瓜等。公仔箱論壇/ [8 E* T2 \* x" l; V Y" w! r, N
豆魚蛋肉一掌心：優先選則順序為豆、魚與海鮮、蛋、禽肉、畜肉，避免加工肉品，並以去皮瘦肉為主，腸胃才不會鬧脾氣。0 Y6 G3 G4 t% p# w: ?- {3 W: g
堅果種子一茶匙：年節必備零嘴應適量攝取，避免攝取過多油脂影響消化。
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發表於 2023-1-20 02:15 AM
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