材料：（二人分量）
2 i+ V Q" p. Y3 B( g$ M魚露.....150克
+ X) k, Y/ K+ J生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb: ~' M. @! j& d1 o! w8 t
砂糖.....30克
9 n. D" P. N- `# ^6 ~2 K9 B公仔箱論壇冬蔭醬.....20克
2 @) x; M1 J0 T/ r5 i香茅(切片).....30克
+ r E5 K8 R; d" R& O蒜頭(拍碎).....30克8 }* B n4 Q) U3 Q, k1 @8 D
南薑(切片).....20克
( l- T( D) T! Q$ r2 ?2 S, O: I芫荽(切碎).....20克
7 |; Q% _% i% U9 ^, x n公仔箱論壇指天椒(切碎).....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' s7 x/ [4 s! L$ h2 p
膏蟹(約1斤重).....1隻
5 b/ ?" g2 ?4 i泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
* w+ s7 S) Y) G3 z5 c) ]: O x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。- V4 h2 Z* m3 C% Q, A. m3 r0 i( a: P
. N, t5 n: l& e/ U1 q; ]! M8 N1 k! E公仔箱論壇2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。% S/ e; T/ W( H$ N2 o; `, l
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
[! @$ l5 o( e2 |% J. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% l: r6 Z; \, L @& `
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。2 s5 D* Y) ]. E1 G2 h
6 Y* Z' H3 K$ [7 `8 ?( s$ ?公仔箱論壇5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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& g0 p# a! e* R5 a8 V$ C$ M% p. M6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇/ K4 {) H/ D+ ^, A; X- G
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貼士：
( q4 N) Q7 y, [6 N! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 L# [* Q: M6 k" I
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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