材料：（二人分量）公仔箱論壇) W+ m0 H/ N1 ^$ b
魚露.....150克
) d. [6 e( {3 ~/ E生抽.....150克4 d; U* R4 @ E# S
砂糖.....30克, h$ a; ^/ q8 }+ z: n
冬蔭醬.....20克
3 g( g A2 w$ s9 Hos.tvboxnow.com香茅(切片).....30克os.tvboxnow.com2 q, M; U( e# j# \8 L4 [
蒜頭(拍碎).....30克
) \) W$ d0 z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑(切片).....20克公仔箱論壇3 B) E$ K$ E! S7 X5 \5 f
芫荽(切碎).....20克: j- z' I& |( L- ?
指天椒(切碎).....10克9 Y% Q8 E7 g7 V5 A1 I; l' U
膏蟹(約1斤重).....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 l+ ?) H7 Z9 \, g
泰國青檸葉(切絲).....3片
! X. j, s0 E" k, f' h P公仔箱論壇os.tvboxnow.com( C2 Z+ T3 b! \+ G
$ B8 K7 @ C" u. H* W% ios.tvboxnow.com做法：- i3 s$ Q. ~& l2 `
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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5 j+ e8 A8 ~5 P% ~6 qos.tvboxnow.com2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
' g7 l9 y6 ^0 V9 E) w: m' q( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L4 c# q8 p+ K! V公仔箱論壇4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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. e4 ` l# D6 p- l! }/ M公仔箱論壇6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1 n$ i4 m' v h. ?2 D# ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士：* ~/ l/ v1 {, P Z$ N
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。 |( r, Y1 j, {4 e6 Y* S# P, t
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇, u2 W6 e- J0 v
; } O, V- F. `* h1 Q( I6 ctvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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