泰式鳳爪
6 ~ N1 u3 }5 P1 r+ J4 X( C! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 a! \$ ~9 P' m& M/ Z% b
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
. |0 ^$ S M5 E m酸辣汁材料
4 ?6 X) \6 h8 ]6 j% T/ oos.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許2 S& [% V: H3 v
製作過程
6 x( }' ]" g) S: Q2 _os.tvboxnow.com1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
; T; I. b h6 E. c2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
, C) d; `3 p" a( aos.tvboxnow.com3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 os.tvboxnow.com9 ^7 F% U& k- ]% u) I# k# g
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,os.tvboxnow.com$ M: o( Q& D( X+ n+ P3 r& V2 K" K
調味料: os.tvboxnow.com4 w- S. [0 p2 h8 D/ x
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
Z5 @5 _/ g1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ M w* C* z4 ]6 Y7 V1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 1 d9 N" [0 v2 k$ D. y8 \7 ^" J* L
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇3 R# Q( W( ?* z i1 y
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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