花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇1 ^$ V# o- j' @3 }. z' g ~
24 隻冬菇(浸軟)
4 @& l) ?! i8 H+ i1 E7 q1 x/ P4 [公仔箱論壇 1/2 隻光雞6 {, V8 ^. F% G& {
240 克瘦肉3 Q/ b3 Z7 T9 D9 b6 H9 P- g' ~# w
4 片薑
+ B9 S" w% O1 p* _- m7 D7 z 4 杯沸水公仔箱論壇' Y) `5 {+ z( i% b9 P0 b0 c; E$ A
80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇$ \+ a$ H$ O2 h; `
鹽適量
" d$ b$ y( L, T/ d3 R7 y公仔箱論壇
& Q. P Q0 y5 J5 t5 a公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿4 a- h0 i/ p9 Z+ ]1 e
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 X5 U8 L( U5 c( ]( \
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
: B. d2 t/ w, o公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
! v1 T2 i! E. J$ l1 }, xtvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
1 ? L8 O) D# g5 o) j公仔箱論壇 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
% k, O8 H4 c) `$ {! _$ O0 t. Ytvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
" Q# B, w# L+ C7 \6 F: l9 t公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
" y' u* X' q6 f$ c1 o- Z' p8 T 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
' Y" h* b; t4 j5 u! ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
/ {8 }8 u/ z0 Y/ z2 [' H 重複以上做法。公仔箱論壇% |& v' N) H5 i4 s* G' h
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
* _) Y0 I+ J6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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