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0 S8 j1 U0 U' d* n% Q2 N8 i材 料
9 S4 T& t% \$ fos.tvboxnow.comRoumegous 蠔 6 隻 、 忌 廉 250 毫 升 、 白 酒 30 毫 升 、   茸 1 湯 匙 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 1 湯 匙 、 煙 肉 30 克 、 牛 油 3 湯 匙 、 莧 菜 茸 / 煙 肉 碎 各 1 湯 匙 、 粗 鹽 適 量
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$ l2 x+ ^' l7 @. R+ r' x做 法tvb now,tvbnow,bttvb& c5 N7 a# }) |: ]3 J' D
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1. 用 少 許 油 爆 香 茸 ， 加 白 酒 用 大 火 煮 令 酒 精 揮 發 ， 加 忌 廉 煮 滾 ， 轉 細 火 煮 至 剩 下 一 半 份 量 熄 火 ， 混 入 巴 馬 臣 芝 士 碎 做 成 忌 廉 芝 士 汁 ， 淋 在 兩 隻 蠔 上 。 公仔箱論壇/ b* D" ~7 S S c7 i: C- T
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2. 將 煙 肉 切 成 碎 粒 ， 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。 os.tvboxnow.com) {, f+ |: |# `4 }6 Y$ I
$ J l: q5 {3 a2 H% `1 M Y9 b; o3. 牛 油 、 莧 菜 茸 及 煙 肉 碎 混 合 ， 冷 藏 至 硬 ， 切 片 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。
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1 S" ?. X/ n+ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 在 焗 盤 鋪 上 一 層 厚 厚 的 粗 鹽 ， 放 上 所 有 蠔 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 以 180 ℃ 焗 12 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: M; V0 d, ?* Q0 L; W
% O1 `. ?" B% X; `7 l6 M, z* z公仔箱論壇貼 士 ：
1 x7 \$ o6 m% K* D- N公仔箱論壇用 粗 鹽 鋪 在 蠔 底 ， 可 使 蠔 固 定 ， 不 會 翻 倒 。 |
發表於 2008-12-5 01:52 PM
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