[藥膳] 紮膠水鴨湯

公仔箱論壇; C7 D) m7 X, n0 p

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材料os.tvboxnow.com/ g9 u% W( }; D% U/ R
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$600: X) c I$ |: M* L& Y( |
4. 意大利海鹽︰ HK$65- K/ H& L4 F# z5 F) Y
5. 薑

廚具
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ [. }1 g8 Y! D* _
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85
3. 計時器︰ HK$188
4. 廚房剪刀︰ HK$395
5. 拔毛鉗子︰ HK$130
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468$ L& B$ T1 N$ k$ h5 R
7. 量匙一套︰ HK$25" p( R2 r) j7 D* T
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製法os.tvboxnow.com% P9 ?/ m8 \0 k& K8 ~& W9 q
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 os.tvboxnow.com8 [2 r' ?% ~4 y, x& j" b) U
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb: }2 ?7 X9 e& }" a; q j: H
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。 os.tvboxnow.com7 |% O1 }4 c* t y1 I
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 J" ^/ O0 d0 Z. k
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 os.tvboxnow.com1 d r& X9 s. R7 n4 P
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 * u8 r8 Q' `, M% C: }
11. 下鹽調味。約得湯十碗。tvb now,tvbnow,bttvb: W- I% ]5 Z/ d, l, R: `5 k$ _

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