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要做两个面团油皮和油酥! q2 c% ~& w# I9 K9 W6 M
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5 M1 A8 q' [: u3 Q$ W1 J9 ~os.tvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
+ f) ]+ W9 ]5 t3 ]( Y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。os.tvboxnow.com( ?& ~9 ] B. t' P! ]/ j
0 ~) [6 V" L2 i5 x' Q5 O3 l9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 c% P/ e2 n6 Ctvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
% v; w3 K8 X! m4 o% Dtvb now,tvbnow,bttvb加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
' t. d# B- c' V) ^& G! X( atvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ c$ O7 S; ~/ v# J
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）/ x! R) i u6 t2 y5 ]3 u" R0 ]
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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4 I3 L- J' c4 e6 v8 E! j9 y冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ D) b* z) h9 L9 J" a
将油酥放在油皮上（见下图2）( P, H$ ~& }& F0 l
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）: r' a, P- w) H+ R2 O
将面团擀长，卷起（见下图5，6）0 O9 w ^8 ?, u& x6 @
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5 i6 P0 l9 {3 ^4 s公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb1 R: F) u( P% v9 F( Q1 |
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
$ i. ]+ `" }& R; [' b- o- {公仔箱論壇包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）os.tvboxnow.com5 N1 h3 [ y2 H. u
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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# S9 x! T7 B# \ U6 r1 e8 x0 }# Z画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
A& g: P5 j5 W% Ros.tvboxnow.com洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
' h4 @1 H8 Y7 v/ X( ^" O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）os.tvboxnow.com- }& h- s7 S8 F0 D1 v1 Y
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香酥的绿豆酥皮出炉了。os.tvboxnow.com- t* g" H& g3 m# g7 Q$ A0 S
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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