, f5 {# ?# q$ F3 ^3 t3 \. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; E' {) A0 g. u# ]3 ]# f
材 料7 y2 U6 M( V6 T+ A) H
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵
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" F0 w# ^0 t. `- t8 w7 \% o" K* e雞 皮 水 料
1 y# K0 a+ f3 K( n% ytvb now,tvbnow,bttvb蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 公仔箱論壇( t" f4 n; m- C. w; b, u' |) z8 X5 h+ P
/ M r+ l/ P: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷 水 料 公仔箱論壇3 L7 _, c) D7 J9 _4 s" G! _
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 os.tvboxnow.com* {' b( \+ R0 V) F* V
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ l$ O# z' V* T) v. u
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% v( G1 w# ^. [
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2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
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3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g, j+ x4 R' \, s7 ]. U, Q" V. P
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4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 tvb now,tvbnow,bttvb) l4 ?8 R4 F* s3 z1 Z9 G
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5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。2 M4 [- C* ~8 a: h$ v$ W4 H3 ~9 p1 \
2 d" ^8 F, I9 J* |貼 士
4 r- d* S% I3 _# _7 `- F公仔箱論壇焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
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