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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
+ J6 `+ ?; _/ N, W- S5 c公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克 - k) e9 k- b% M
麵 粉 20 克 公仔箱論壇4 }9 F+ p) J5 T5 W3 g( B
洋  （ 切 碎 ） 200 克 os.tvboxnow.com" D$ S5 u& i0 Z/ n* s" G0 R2 R
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
' H, e, n. v _7 v. e! y) J, W6 f9 l新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 # ?3 P( _9 h( p% o6 M. J
罐 頭 番 茄 粒 250 克 X6 P. h3 }$ s- p6 e$ Z6 z
茄 膏 40 克 5 }" o z' R$ `. G. M8 q3 I7 t
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
2 U: k+ b2 Y( G/ J5 v& u羅 勒 5 克
# z8 z: k! L: u巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
* w+ o4 I' f( e* I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 R' }# |# k9 r5 G+ u/ O; P
黑 椒 碎 適 量
2 |/ f( f& I. ~' A7 u8 h公仔箱論壇鹽 適 量 os.tvboxnow.com0 E# O& e% L* c6 U
橄 欖 油 適 量
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Steps- i$ Z5 v! A7 h7 R8 J6 _
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
. }' v8 w, m- E4 M \1 S XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇7 j C0 u; Q! M6 a0 z4 v. n3 o; q
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 os.tvboxnow.com1 f( A* m( h. l6 t
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
7 P" c8 ^8 W7 P6 los.tvboxnow.com2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 ( H/ [0 O) Y* B! {
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。os.tvboxnow.com4 [# R2 L! d% m. e" B5 P- g+ A
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb/ h0 P6 o7 y& J( Z0 [, `( ]5 l4 @7 ~
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 os.tvboxnow.com6 [! U: e: b9 H5 R" t9 y* ]
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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