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% Q( y [8 \6 \4 m/ Utvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 p, ^2 [2 y5 p; u
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。os.tvboxnow.com) g( Y8 z5 g- o7 F& A
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材料：6 I; `9 y# n6 s: a& n
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
' u! p$ l! i$ D4 oos.tvboxnow.com水 Water 350克
H2 d8 W. I. Etvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克
2 x5 O7 @2 G r0 S$ e( t$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克tvb now,tvbnow,bttvb! `& l/ T$ _: {/ G! J! q0 K
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其它變化式材料：
2 n1 s+ V7 e |+ @/ p7 S9 k2 d公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）
. ]" [! v; I- i; [1 D) l芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇. [$ G" z; ^: r6 C% ?) C- X. T& D7 N
芝麻 視個人喜歡5 ?/ n' ]7 d) @
公仔箱論壇) p- @4 o" q8 ?8 ^
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: O& N2 f. R) f6 u8 J# A0 D( V" I/ Los.tvboxnow.com做法：
: O; U2 }, \+ R# J; ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
) d& g! G+ B. E& F7 E- d2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
. a: W+ n& e$ [6 d# ytvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
! R8 h5 n) ?9 b$ J3 R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
+ ], H7 ^8 I6 c! `也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。os.tvboxnow.com% F& T5 I( {: L) Q' G# r6 P2 K
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0 C+ N9 s6 e; _0 C+ Q- h公仔箱論壇小貼士：
* a5 H! A+ |: o, i/ n7 ttvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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