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面坯原料：, D3 ]9 ]8 V0 E: e8 Y8 e
自发粉200g、温水100ml、黄油10g、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。如果食用普通面粉，则面粉200g，发酵粉1茶匙，先将发酵粉在温水中静置10分钟再和面。
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3 c& X' k* K- J7 `$ g/ h& f0 {pizza酱原料：
8 @4 D/ p0 U' ^+ M+ t) [9 b西红柿一个、洋葱半个、橄榄油20ml、黑胡椒1/4茶匙、紫苏末1/4茶匙、盐1/4茶匙。公仔箱論壇, p F1 m. ]0 r( G* t- f# ]
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5 v9 r. z- ?3 Ktvb now,tvbnow,bttvb馅原料：& e Y# w- r( q. D/ S" D
马苏里拉奶酪100g、新鲜虾仁8个左右、香肠20片（我用的是萨拉米，也可以用培根)、青红椒各一个、pizza草适量。
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过程：
) J8 t) |' D$ k' `6 ^1 a( z公仔箱論壇1、将面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面团，醒发大约50分钟左右，发至原来的两倍大0 R7 D2 _) K8 \
2、西红柿和洋葱切丁，用橄榄油在平底锅中翻炒，加黑胡椒、紫苏末、盐，大火收干之后放凉备用；
! b: M7 j: O- @$ Q% Aos.tvboxnow.com3、面发好后，擀成pizza盘大小，放入烤pizaa所用的盘中，用牙签在饼面上扎一些小洞防止发胀；公仔箱論壇; J$ V; ^ Q! `) l4 r' M" J
4、面饼上铺一层炒好的pizza酱，撒一层马苏里拉丝，依次放上香肠、虾、青红椒圈，再撒一层马苏里拉，撒适量pizza草，放在烤架上烤箱中层200度15分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 O! M: o. t3 P
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备注：公仔箱論壇6 ]: D$ g$ T) E" O7 B" I7 i9 R7 z
如果用发酵粉，水温不可太高，温度太高容易烫死酵母，太低则不能发酵。手指伸进去，略感发烫即可 |
發表於 2009-1-3 04:57 PM
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