不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
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这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...公仔箱論壇8 |1 X, c5 i \4 B) U
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。0 Y6 n# c& s4 e+ B8 p5 S' J2 |
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.os.tvboxnow.com# |: k( A/ J$ E& F9 ]3 F; s
广州话就是"周街都是"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* N- ~" u7 H6 t
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
. }" Z/ o4 R+ j% K7 s4 [3 P0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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- o& V7 ^- s+ k" Y: X) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X/ c2 c" D" q @6 s6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
4 t* _ x: ~! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& H+ A; C: e% y/ U. n [# I5 u/ N
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这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
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7 a% K. z: T$ }% @- |% ztvb now,tvbnow,bttvb不单单是要趁热,还要保温阿.tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 M1 B* C. D3 m$ B
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
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9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条公仔箱論壇1 B" B; D% j; P# F3 O0 n4 T$ U
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3 W6 W( b+ K6 S0 vos.tvboxnow.com根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
- W2 u3 d& ]! i5 J- ~) Q8 O' ros.tvboxnow.com这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉os.tvboxnow.com+ w& ?; ?( W9 Z" m/ a* Z
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0 L# G- ^, O0 Y: o+ n( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.os.tvboxnow.com+ o+ }7 K! v D( [" p% K
7 X3 }3 w, r+ t+ B$ Nos.tvboxnow.com大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
, r1 D x% V) a, p# i# H公仔箱論壇就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜..., p3 U, P4 T5 ?7 A2 y4 \) }
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ b5 B8 f+ ?6 B
就是"有头有尾"公仔箱論壇; r: m9 V* L3 k S
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 s& F1 H3 A7 E1 R: Y
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。% h- g1 O) \! D' N8 Q( X
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...os.tvboxnow.com3 a& \$ S6 @, E( O" Z& `+ n
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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