本帖最後由 pumkin 於 2012-9-16 05:18 PM 編輯
0 o, b0 K# Z: r' z7 [/ @公仔箱論壇
; H e5 g, R# B4 ^5 i4 o2 ?. c9 R5 b9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越辣越快樂乾坤在花椒3 w/ j. ^- Y# {: \+ N
os.tvboxnow.com$ {* u2 d; q& Y/ j" h
四川火鍋麻辣滋味令人涕泗橫流,可是好此道者卻越辣越快樂,原來乾坤在於花椒。香港大學化學系專家發現,進食四川花椒令人產生愉快、興奮及麻痹的感覺,是因花椒含有一種化合物HAS。該系成功研發大量製造HAS的技術,並計劃把HAS加入糖果中,令牙科病人能食「快樂糖果」代替打麻醉針。
% V9 @7 Z, t4 s) N1 I* z7 U8 ftvb now,tvbnow,bttvb
/ ?" R& R: s5 x$ D$ D LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港大學化學系副教授蔡顯輝表示,去年與研究夥伴吃四川火鍋時,眾人對四川火鍋辣得令人雙唇及舌頭麻痹,但依然令這麼多人垂涎大感不惑,於是開始研究火鍋的配料。
8 w4 }/ a# K6 n1 K* m( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f2 o# l& ]- e' `1 n, u6 X- E vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t% ~/ H$ b0 z. H5 Z. Vtvb now,tvbnow,bttvb
! m: |, O/ ` }/ _2 J* W
?" d1 T u% {5 M$ eos.tvboxnow.com令人愉快因含化合物HASTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' y3 ^" K% K" {$ F
四川火鍋湯底中主要材料是花椒,研究人員發現進食四川花椒之所以能令人產生愉快、興奮、刺痛,以及舌頭嘴唇麻痹的感覺,是因花椒含有一種化合物Hydroxy-alpha-sanshool(HAS),這種化合物提煉後會呈油的狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 o% Y5 N7 F: s9 F: ^( y
os.tvboxnow.com& J; D U7 k2 M# O& l! r4 D) x! i
蔡顯輝表示,雖然花椒很便宜,但要分離出高純度的HAS很困難,而且成本高,一公斤乾花椒只能分離出約一克的高純度HAS。該系遂開始研究自製HAS,最後成功利用廉價的化學原材料,只需數天便能製造大量HAS。有關研究刊登在最新一期《SYNLETT》學術期刊。tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 A1 g/ N/ l: P* f% `
公仔箱論壇' I0 T- l& d' Y3 ~2 ^
研究團隊下一步會研究HAS令人愉快及唇舌麻痹的機理。蔡顯輝表示,因掌握了大量製造HAS的化學合成技術,而HAS能令舌頭及嘴唇麻痹,他現計劃研究如何將HAS加入糖果中,而又不帶花椒的苦澀味。若成功生產這種甜而不辣的花椒「快樂糖果」,日後病人向牙醫求診時,可在進行手術或醫療程序前,食糖代替打麻醉針,手術後也可透過進食令人產生愉快感覺的糖果,代替食止痛藥。
! _8 f6 u/ A3 I# h1 K# l
8 s5 o8 t, C+ H- g( o( x蔡表示,世界各地有科學家研究將HAS,應用於化妝品及局部止痛的藥物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]* T6 Q# m- R, Q7 ]
B6 _$ U8 G7 Q! A7 e9 Q. v
! H; z, S: y; Z% _; E公仔箱論壇有意大利專家嘗試在護膚品添加HAS,初步人體測試顯示能消除皺紋,令皮膚緊緻,但暫未有相產品推出市場。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" f" I4 S! C: V
7 W$ b* E6 j5 J8 S6 ]os.tvboxnow.com
6 \ d9 u( H: ^" d9 ` G8 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% R) w! J* \( f
$ ^ f( s: i+ x. ~* A) H* V8 l- ~8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 y$ F9 y" t. v6 ^+ fos.tvboxnow.com攝取過量會令身體不適城市大學生物及化學系副教授林漢華表示,HAS的化學結構與辣椒素有些相似,人體攝取辣椒素後,會刺激喉嚨、口腔及食道,並令人有痛苦反應,「嗰種痛苦唔係忍唔到」;之後會刺激腦部分泌腦啡,腦啡是一籃子的內分泌,有安慰、止痛及令人開心的作用,「令你好享受,下次願意再試」。+ R7 T' }( ^7 x b4 L8 z2 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% w8 z9 O8 O* p
他估計HAS可能透過類似的機制令人感愉快,但實際情況需要再進一步研究。公仔箱論壇' v8 U$ p. S- k% \- ~( \5 P, P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 F" T! x3 K+ s
& R, K4 y c" m- z$ ` ?% V9 \3 S5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒素攝取量越多,可能會令人越有快感,但攝取過量會令人身體不適,「有人試過食太多辣椒而死」。os.tvboxnow.com& b4 B8 q( K# c! o+ M& M
3 Y$ q, F8 d' U* d3 xos.tvboxnow.com
- }" Q+ A! o' U4 ~" @; x! o5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com g# a/ K- Q1 V% }6 ~2 { {* K
8 ?9 E* j5 r2 i6 j+ ?1 \( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |