[中式食譜] 煎紅衫魚

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0 R6 p8 i3 b& G7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料$ O2 ^  r8 l9 U
蔥花.....20克
, Q) y$ v2 L* h! u, Y4 A' }! w薑絲.....20克6 Z  e8 T6 B9 r. _! J; h
紅衫魚.....1條公仔箱論壇3 _5 |) }( E) j
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豉油調味料
' p& L+ ]& _- D! yos.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
# x  n7 l1 @6 B; z& wtvb now,tvbnow,bttvb油1.....湯匙2 g3 B/ O+ c( ], w) Z: T. p
蒸魚豉油.....3湯匙
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' u$ `- c6 u- C1 P" i8 b) ptvb now,tvbnow,bttvb做法# D% N9 d# Z* E0 ~3 a% K: _+ i
1. 用鹽醃魚約30分鐘，沖水。% R; o+ z6 d7 X# f  V1 [) j* J
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2. 用毛巾或廚房紙抹乾魚身水分。
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3. 燒熱鑊至出煙，下油1湯匙。
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# Q3 `  ]$ J9 @# C- ~8 n% j* ^公仔箱論壇4. 把魚平放下鑊，小火煎至魚皮變金黃。此時應為四成熟。
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5. 反轉另一邊，繼續以慢火煎魚。公仔箱論壇, m' U; Y- P. i$ C; U2 a

2 p0 H6 e9 K& y$ F6 D公仔箱論壇6. 煎魚時間按魚身大小厚薄有所不同，一般十?魚，約需15-20分鐘。公仔箱論壇& E1 t2 M' n/ o4 G7 x
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7. 以筷箸輕插魚身，檢查是否熟透。
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8. 上碟，撒蔥花、薑絲，豉油調味料煮熱，即成。
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