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材料(3-4人用)︰
: Y% |) K9 m" e) T& n* dos.tvboxnow.com草菇) w8 y0 ^) O2 M( o7 a
薑.....少許
& { T, J0 P3 E" w9 i公仔箱論壇魚骨.....1條公仔箱論壇9 O4 W1 a$ B; d8 D
豆腐.....2件) U2 }: y& s6 V% T* h b
番茄.....4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 Y, o/ M" J4 l
唐芹.....30克
& M: Y7 e/ o* T5 O公仔箱論壇石斑肉.....1條
/ |' e& K! ?+ n/ Oos.tvboxnow.com滾水.....2大碗
; O* ?* m6 U- L! n1 X9 M- B( K公仔箱論壇潮州鹹菜.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! H+ _+ x$ B# ]% _* @9 F* m( y' U
花膠.....80克 (已浸發)
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& n7 K0 S4 @6 q3 [3 c9 v做法︰% j4 i4 ]4 o2 b* A3 O# T8 b
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
0 k! U$ {) I& b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& M! N1 |0 V v
3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。7 H, v, ~7 D0 Q6 ?5 |
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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0 ~- @: C V( H8 r貼士︰os.tvboxnow.com2 H& F$ C5 N u8 F' f7 M- L' \
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。os.tvboxnow.com! n% Q: ~! s; a9 r
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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