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材料：(4人用)6 v& a0 i) N! p4 A9 t' X
蒜.....2兩os.tvboxnow.com7 h% q- p3 I+ V9 O: O7 c6 v1 f
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 [4 [' o$ b, z" r6 H3 |7 Q
鹽.....少許3 J1 w' v3 z) P& Z
蠔油.....1湯匙0 Q* x7 N& J2 X3 D5 a
老抽.....1茶匙公仔箱論壇4 _! L- p5 M# k" P6 Z
乾身金蠔.....4兩
2 y" _. e C( |6 [燒鵝上裝.....一件
" g+ W/ P+ U+ `- P4 e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)
6 T8 |4 I5 Q- x! }2 N# x公仔箱論壇os.tvboxnow.com: ?' T' N, y" L* \& q0 g7 F
- B" P" D9 @) K- R& K煮燒鴨骨
9 z- D3 L8 @6 I- v9 h材料tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 X, k( Q* G5 U6 k
蠔油.....適量
2 |6 _4 O8 }2 |! g \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
( f% ?* y5 h- g6 |' T生粉水.....適量os.tvboxnow.com0 w& E1 i* W2 Q4 l) r
tvb now,tvbnow,bttvb+ z' I, M5 }$ e2 Z4 k- _1 H
* X. s: r+ j. S* t7 s% f) n做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ @6 f0 O) L" B
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇2 X0 S6 m- t4 v
, Z, @' A% _" B) `1 Z/ c2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' v5 C8 |& g
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N+ o) W$ W; G# ]
8 F: S2 W& U+ ^( o: m7 d; A4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ e6 o% {$ D4 P+ H
4 e; R/ V9 |' k, u2 m1 [2 P6 gos.tvboxnow.com6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb! \, N4 P0 V& c3 r# Y
+ q6 d( X, ]- C! _公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。os.tvboxnow.com- v- Y* G, s$ r# k
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貼士
f- ~# b* n2 u9 e+ X, [$ o: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇3 u _9 L+ J$ w* @% b6 o/ c
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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