8 t; n7 z7 T* ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb- @0 C& B, k$ k8 q, D: b5 n4 w$ p q, u
蒜.....2兩
8 h! [$ ?" Y. `. V+ C+ ?3 [0 jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% O% T% g* |9 H
鹽.....少許5 g D# y4 \& a% R" y4 k6 R3 t
蠔油.....1湯匙0 g3 Q: ~4 [' K/ ~
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. [- [& x! b7 L& |: u4 H( a
乾身金蠔.....4兩
! ^: y- C% ~5 J+ ^0 s8 x3 X. X燒鵝上裝.....一件
7 Q- H4 m2 E0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇! i/ }3 U" |& [9 n
# \7 G1 b4 D0 V8 ]/ `. t! F5 M
- k" M' A6 I2 x+ e3 Y公仔箱論壇煮燒鴨骨: a6 [8 D8 q3 {, e& `
材料2 j8 F) L7 u6 ^3 r V0 e) D2 Q
蠔油.....適量
4 a1 P L, R: e8 G5 L# n% y6 \tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
' l5 C- L; R2 {tvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
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* T0 ]" O: v/ S& C; f% v做法：
4 g. Z- ^0 G. W$ X/ Z: l! Jos.tvboxnow.com1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。( T( `% U8 ]. g! H) p. z1 u) C
( A: t m. y0 |9 y5 q5 S2 }0 l, [" ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。: y: I8 Y% y! H! Q: ]( W7 u9 O5 @' O( }
( D! }" d+ r" z7 e7 m/ m9 g I4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。( ?( a, r& \. e; Z
1 d9 z" h0 J$ y0 ^# B0 C" f6 X3 nos.tvboxnow.com5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。: z$ ?9 a$ ~ [# T
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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S, ?3 M6 n! U公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 t9 v6 o- A+ r- W$ r9 u* r
% O2 M# L$ K4 s' @ Q Q9 g$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v2 v0 E0 I/ B4 B# V% d3 j貼士
7 Y: G6 }+ c- A9 p; A8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇6 V4 L" w1 e* Z2 M! @+ D, f$ p
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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