$ G" r$ k) y K# L材料：(4人用)
3 k" ~ e. d- w# h! y! |, Z4 fos.tvboxnow.com蒜.....2兩os.tvboxnow.com& k/ R8 G9 c( P8 R4 g
薑.....4片
5 ?! K, o4 W5 s' \; `. Xos.tvboxnow.com鹽.....少許
* r+ g' \2 v0 v蠔油.....1湯匙
5 ?' c( U \' Q' E' f8 O ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# l7 \+ T/ C0 J6 G9 M
乾身金蠔.....4兩
8 E& b2 g( i& c# ^9 h' ~' G# n+ [. t公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb i( b7 m9 q* l
油.....3飯碗(炸蒜用)
$ F/ f q, _& w1 k5 m2 E6 O( |os.tvboxnow.com公仔箱論壇& I" e0 y4 y0 w [/ f' @
公仔箱論壇6 G' S! w3 @# a" ]
煮燒鴨骨
- m; h! q2 L' @* ]3 ?. ^) \os.tvboxnow.com材料
: O% K, z- V! ?4 [1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. Z. b/ T2 W, ~; E6 \
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 P5 B6 p( R3 T
生粉水.....適量, H' p- A) f$ ?! t& y
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4 ^- t0 y6 \0 L2 S. b0 t+ Z做法：
" B4 Q9 O. Q" u4 v2 E# htvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。os.tvboxnow.com* z. V) c( ]9 l3 H( @# Z, k# H0 [
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ \- M1 k3 N c5 X+ @7 a
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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* x8 K4 i' s! ?/ f: q. Q* Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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# `2 g8 m" B" D3 D, i8 O$ T5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
- f' D% L# n1 y$ J1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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