( z! U" o0 |8 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ f' N9 s" Y1 j, W1 W a' ]6 i
食材7 p8 c( E/ V+ `% g l" ^' M
糖.....30g
3 D6 p# U( o7 c- H# A' |/ o牛奶.....90g) V- O! B4 W! [6 K0 d5 E/ S# ~& S" d
酵母粉.....6g
8 F5 c& G: N1 Z& _/ R中筋麵粉.....300g
" q$ L2 Y% U7 f) Z: t蒸熟芋頭.....160g
6 \! S7 r8 `8 z, [tvb now,tvbnow,bttvb
0 D% z; s- F; j8 I, y; e
+ W5 l0 u( R3 q) m作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, j4 z% X8 w- a6 x4 k
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
' X$ L9 x5 I3 ]4 l1 U% r- [4 k) k9 u) Z) U# ?, m- G8 I7 {1 {
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S) k. I( @3 Z9 i
5 n9 [) Q$ ?2 y3 E8 G* x' D3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 R, x$ p& M% O1 V" T+ D
# [5 V* b) U* n/ `0 e, M* y公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
7 a+ @+ }& r6 K( R; S5 m4 A- xtvb now,tvbnow,bttvb
0 @3 a& Y" @, `! Y; e BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
. F" [; J" ]7 \( t; \2 Q公仔箱論壇
, Q+ y$ y; W+ X$ M5 nos.tvboxnow.com6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃# N4 S0 Z$ P; A( B& d& M
$ U) R9 h2 d8 g2 G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的/ r! B) @3 T( `- E3 B F
os.tvboxnow.com8 Z$ g4 z6 n$ U
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
$ r( c0 L% Q% x! d! y3 Q( H) b
% [5 {- Q* O$ ?* los.tvboxnow.com9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# ?: f9 n" R/ j
os.tvboxnow.com5 l3 n) G% J) b$ E$ j1 F/ O h' { A- I
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
3 U4 K. Z3 K( j! X) V) b( h2 v- p1 N& I
# z- C9 ]' ]. I, l$ W( R0 y公仔箱論壇Tips
$ `# R8 Y" M' g6 Q* h5 j此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
_0 e/ Z8 a* @, vos.tvboxnow.com3 |8 S K& `% W2 n+ N7 W4 z
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 * _3 J& L9 L9 U$ k. ]1 t; R) N$ x
tvb now,tvbnow,bttvb( U9 i2 k& u8 {. f: v6 J' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& P1 n, ?+ t: u! J
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 