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$ Q# r; M* J$ ?. @公仔箱論壇材 料4 t4 n) c: x$ T3 D" K
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許 4 R' P% W4 n# S" J. a
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9 b/ \/ v* x/ i! j0 F0 oos.tvboxnow.com汁 料tvb now,tvbnow,bttvb N) n6 I- [1 k0 f6 x/ H
有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許
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% v, c; w; ^0 b$ H做 法
8 f# j8 r1 D) }6 Ros.tvboxnow.com1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。 os.tvboxnow.com0 a% c# p! b- O% p
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2. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝  油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。 公仔箱論壇2 q4 S9 y9 E0 S/ o" k3 L3 R
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。
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4. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。
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貼 士1 `( h; X! @ x# y. l/ Z* U% d# V
牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內  肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。 |
發表於 2009-2-6 01:17 PM
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