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$ y* a. M5 Q6 p$ S! ^+ V# P【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 }( g9 Q+ K0 L& { J4 Y; d4 {
- N( {" m1 B$ [- ?os.tvboxnow.com花蟹 1隻 9 C* K. P% W& }6 n# r- `8 c( \
蒜仁 100公克
, S. _1 I9 ?; s/ z! @tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 30公克 9 E7 h9 O6 [) S, m
辣椒 1根
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, O2 v& v) h1 v6 ]- X% L. f' m, O【調 味 料】
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A. 太白粉 2大匙 os.tvboxnow.com; K: t* y9 R6 X5 ^( |
B. 鹽 1/2茶匙 ' [6 A9 a& P! _7 V2 e Q* _8 Z
雞粉 1/2茶匙 2 w, o0 n& G5 u }$ o: \
細糖 1/4茶匙 公仔箱論壇9 @3 c# [' E t
料酒 1大匙
$ I3 C$ |& G% O1 W P 紅椒片 適量 os.tvboxnow.com3 @7 a- }/ I8 g0 @% M0 L8 J
$ k+ X: m9 C4 p/ y# e& Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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6 V6 q; I8 J) ?! X; e ?+ y1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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1 z( y- h* S6 j$ Y& x3 f3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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