[中式食譜] 洋蔥紅燒肉

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材料
  W% W9 w$ O5 p* ?/ s1 v- i# s紹興酒.....125毫升tvb now,tvbnow,bttvb- b! W0 B, @7 P. e0 f
台灣蔭油膏.....2湯匙: |; e/ {  Y* ]1 F5 X: s
啡洋蔥（切段）.....3個
( c2 R, r' k' C$ _油（煎炸用）.....200毫升
5 H/ `7 o4 s  C: J2 j  w# otvb now,tvbnow,bttvb水（可覆蓋五花腩）.....750毫升
; _: C/ R6 n1 P1 G5 J; d- N) T五花腩（切成一口分量）.....400克" x- ]8 I: P3 S- W5 }% K
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7 P- d) j- X) m$ F做法
8 {1 |  c: O* G+ _; z! B公仔箱論壇1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。# B* a1 D5 n8 |
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2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。公仔箱論壇# a* E8 g0 X& U3 q4 K
公仔箱論壇, Z$ h$ A' T- Q' l- Y# ?
3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。
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3 Z+ K. w$ ~2 G& F3 \. m貼士  H1 O7 P. \! r" o; @
五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。
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