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% \2 d, B$ U2 O- N* |+ C所需材料： , U6 C5 h. k) f0 s1 ~. d8 H
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粥 ... 1大碗os.tvboxnow.com4 P5 D& k9 t5 q7 ~$ h1 X; w' ?
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A料
/ C# a$ p/ _8 n0 J% G, x4 {' ]公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克* I. b+ e" _, {% B% e/ Q4 R0 m
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇- B" B7 B F, C% }2 J/ I
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
% i) S$ t3 H' utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙$ d8 @! X0 e9 N5 ]' p
味精 ... 1/2小匙5 E( N# d Z. N4 m2 |( }) F
麻油 ... 少許
! `* p0 W- t3 I7 `( `# s: Z( a胡椒粉 ... 少許) c8 e( g: a) w
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- C: P% t+ q
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將A料放滾水中稍燙，撈出。2 l/ D+ @5 E( U
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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$ R; Z0 R, X v公仔箱論壇備註：os.tvboxnow.com8 c$ Z2 S" P" c* H0 k% R9 K
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! C1 K7 y% S( j2 J3 L
9 {6 h0 |4 `$ u# a: h8 dos.tvboxnow.com其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。) J& p3 Z+ f( U0 E2 o1 S! c0 b
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" D. y$ B$ Y! Z5 B T. T6 e
4 o2 I* x0 r' I公仔箱論壇有時候吃太多好料理
# U3 }6 F+ n4 L) g9 }* [公仔箱論壇對腸胃其實是有負擔的
/ \2 x) v3 E8 {! o, J# d! @; _os.tvboxnow.com偶爾吃粥
) O8 _9 t$ ~8 y2 s$ Z( j( Y0 Z可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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