燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材) i- H; i: L) j! \, z! L& N
" I. d) O1 J& V, M大雞腿 2隻) L" q8 o, p7 U& o" Y- {
小雞腿 6隻
' b7 T' V- D! U/ S4 uos.tvboxnow.com雞翅 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* X# v' F# f# R/ N6 D
冰糖 1大匙
4 k5 I$ F9 Z+ @5 f- O/ C: {( r8 los.tvboxnow.com料酒 少許
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7 ?5 \; d% x3 ]9 s- D P. W% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燻雞料公仔箱論壇! M6 a+ g) Q+ a
7 s) c. c% v/ K8 d3 C- N# F1 |紅茶包 2小包
. `) M1 S9 A) G% W/ P& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量
8 p: d- r$ { Qos.tvboxnow.com砂糖 適量
8 @0 _9 b: v+ B- L- r) h( t% B) ]! J4 gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 I3 p4 M- d4 K0 k: ^& @
醃料
) z6 |+ c9 g2 g8 C5 t7 i% Q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L& \; K1 x" f# d1 s! Q鹽 2大匙os.tvboxnow.com) E: U: b6 Q7 Q5 W1 j( y. C: [
花椒 2大匙
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作法os.tvboxnow.com3 @7 ?1 ~9 d7 D( J* |" q/ K4 g
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇! k K4 V' p, u) X; \5 q- d4 n S5 i) K
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; S. F- Y0 q+ Y6 S2 t2 a# S
( D( k1 u* |* J* A; D% y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 p( s. T3 O
/ a1 d% c6 Y) ], d9 e, B$ oos.tvboxnow.com5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb2 O* r3 D. V" j& P# r: W( s
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
+ G/ o( [3 M/ y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! I7 ~4 f2 [5 \0 L- _
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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' m4 H+ i' r. K! O' ~1 V8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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% j' Q/ U1 i! gos.tvboxnow.com9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 tvb now,tvbnow,bttvb8 D! s6 A3 j+ _; c: ~
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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