[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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材 料
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6 `) L$ F, H4 b# n. I4 w公仔箱論壇牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 ( o. t- n3 o+ r$ J6 F% M

$ x$ O! s( e* e3 B+ Q, j: `5 gtvb now,tvbnow,bttvb
) k3 w9 y' C  ]1 J3 a醃 料" `- R9 z7 M8 x/ Z0 U" Z- e4 _
生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法公仔箱論壇  {( z5 a; J& S2 i& W* g$ h
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& V7 p9 x) J( T2 m8 {  B& q
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2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。
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) ?7 G. z* Q$ X, p; ]公仔箱論壇4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。5 }1 T6 B) X! l2 ]9 X
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炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。os.tvboxnow.com4 H. e0 e( B3 L$ c

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