天使蜂蜜蛋糕
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- j* R/ L5 m5 ?$ N+ V3 m1 A
0 I" Q, e9 |4 H4 r. h- A Z【材 料】os.tvboxnow.com1 ]: F$ h1 V0 S2 W' O1 V
低筋麵粉......297公克os.tvboxnow.com! B8 s0 h1 c: b5 [) k
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb! i* B* S% U0 {: P0 w! L& m
塔塔粉.........5公克
. ] h# ~# [ n& |6 x9 B; B5 kos.tvboxnow.com細砂糖.........363公克
6 d" m& N1 ?' [) V1 z蜂蜜............165公克5 |' p3 K& C# E( L4 z
鹽................5公克
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【做 法】
8 ~* l. V8 e3 a- L7 A/ y/ j1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
/ v. X% [" Y9 |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
, C7 I2 h4 Q, ?/ v; m/ u3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。0 r* }( z% l4 O! Z( } T
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。os.tvboxnow.com& I4 C6 W4 ?( b$ T4 l$ {
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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5 {5 {5 R* R+ cos.tvboxnow.com【備 註】公仔箱論壇2 {: n" ?2 s5 I5 S& `
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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