蟹肉扒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 f9 Y$ Z4 x9 J- j- I
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.os.tvboxnow.com% d) d; ~- t2 |4 N; v3 N, B
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 Z% |4 j& F
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 h" |: p4 |1 i1 b" L
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. / c" L" W3 p/ c, R- y
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材料:
$ b4 n3 N$ w$ i# E+ ha 豆腐 1~2盒 切塊
2 A! A7 f& N+ S, B# }b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
: h( n. Y; _$ ^' n; v3 Y2 Kos.tvboxnow.comc 薑屑 1~2小匙
' E+ o7 K9 o6 O8 L7 l公仔箱論壇d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
- W) v! L& _! r公仔箱論壇e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
3 G8 k5 [ l& a; S/ Y- W1 m6 eos.tvboxnow.comf 鹽 1小匙或適量
! H, C1 o! h' I/ ^0 Itvb now,tvbnow,bttvbg 太白粉 1大匙或適量
' d% H o' d* j' nh 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
- T- R8 ~+ P9 ?/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 蔥屑 1大匙
6 H7 F/ L% A* f' D g0 D$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)os.tvboxnow.com/ G* c% Z! Q; \7 |( Y
X1 D6 ?% Z6 ~4 x& Z- {: W& y. k做法:
m1 c% p9 n; B3 w1 N5 t公仔箱論壇1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
9 E) p* x8 m4 }% O" v6 C9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. / O1 \, B+ ^& z, ~
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
$ k$ a( Q6 A# c* _2 b; t4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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