蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？
& N W, n6 p" P# D- k# S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、久存蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; v- X9 m0 w. h; b
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
, b& ~/ D' N2 ]4 i1 x2 y公仔箱論壇二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. C H8 D9 d8 c1 l) Q
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
- ]/ m* s: O5 h) [; j三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 ~; N/ X; }1 H& C
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。 os.tvboxnow.com! c8 ]0 ]4 x- Z$ g* e
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。 ( ]; A2 O( X2 ~% ?( S/ {( G. G
四、菜做好了不马上吃 0 \8 V+ l- |2 ~1 m F; z! @
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 公仔箱論壇 z6 ^3 z0 k, Q- H* y% ~
五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 }8 @% ?" |% f y6 X* R! K
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 `. {; M& _/ f% C! m' {5 H. u
六、先切菜后洗菜 0 D2 _6 g- \# b
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
" l( P/ i- Y1 p公仔箱論壇七、偏爱吃炒菜
3 [6 j; M$ j3 o/ ]8 {; P$ Los.tvboxnow.com很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
. z" \, v# J! s1 Tos.tvboxnow.com八、吃素不吃荤 公仔箱論壇2 T7 l* r; i3 q; I7 _" Z
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 os.tvboxnow.com9 Y% a* u2 J+ W7 J
九、生吃蔬菜不洗干净
' z3 }+ \* \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
| 
