美食團短線遊以廣州南番順及潮汕行最成功，年年重複，年年做！重複到訪的餐廳，代表其質量好，只不過菜式變化要有點不一樣。廣州富力君悅酒店的總廚彪哥是創新派，去年春天帶美食團友來訪，大家都歡喜他的美食。為了美食，再次回來，總廚已經為大家寫了新菜單。同一班食客，有人喜歡舊味道，有人想試新菜式，兩者之間要做平衡，以照顧大家的想法。
+ M( m1 t9 L o& J7 G% F雞有雞味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 c# P" s' B% A8 V, `. R
台山鹹湯丸是酒醆糯米糰加上海鮮上湯，喝酒的團友愛它味道濃厚，味道一流！另一道要保留的菜式火舞艷羊，總廚精選海南島的東山羊BB腩肉，以錫紙包着來鹽焗吊燒，滿足到視覺之美，而BB羊腩肉一點也不膻，吃過的都會一試難忘！
, r; m# b2 g. a+ S" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j- N2 X4 g9 T( I/ q3 P
' u8 c, H2 s' ]6 C! {5 D4 ros.tvboxnow.com
. v5 I5 [* q j0 t8 m5 `$ w, J6 B$ h公仔箱論壇
, ~. R/ Z! m( ]& u" }- W$ nos.tvboxnow.com對玩慣食慣的奄尖團友來說，到廣州吃活雞是最無異議的，考慮到行程有百萬葵園葵花雞，彪哥就找農家在清遠先把體型較小的「處女雞」養好。處女雞即是未下過蛋的母雞，清遠人做法是蒸好抹鹽，以白切食法最正宗，絕對是「雞有雞味」。
$ h1 |" D6 H; E' Wos.tvboxnow.com新菜中味道最誇張的一道菜，是精選30年老陳皮做的黃魚燴。總廚來一招「重口味」，按每一位客人計算，以鯪魚一條、黃魚一條去做湯。濃縮魚湯味道的精華，在一口之間大爆發！彪哥的美食味道，跟他本人性格一樣率直，記得去年寫錯他的名字「阿標」，他看到故事第一反應就是提醒我寫錯名。大丈夫行不改名，坐不改姓，彪哥的名字夠豪情，他的美食味道也做到「山崩於前而不改顏色」之勢！
7 u3 i' W8 q; a9 I+ H5 Htvb now,tvbnow,bttvb突破思維
0 ^. Z+ y: i( T* p1 h) M0 stvb now,tvbnow,bttvb葱燒海參鮮味誘人，味道集南北風味，想到彪哥如拳師一樣的名字，就想到南拳遇上八卦掌，菜式一出已吸引所有人的注目。江南涼菜禮籃、龍蝦三拼是前菜中的涼與熱，剛柔相間，緊首精密，這配合就令人想到詠春拳上、中、下三膀手為基本的招式。前菜要做到「三膀手」，美感視覺、味道變化與創新思維是大前提，比起入局後主菜要大開大合的剛強味道來得幼細。龍蝦三拼有龍蝦餃、龍蝦春卷與龍蝦炒球，技法上就是蒸、炸、炒；看似平凡的基本組合，無論是味覺、質感與香味都有不一樣的變化，小動作像詠春拳的閃身、貼身和緊打扣合在一起！1 g2 N! S# C* p* ~: c$ i3 j5 q
os.tvboxnow.com: K4 \) }" {& D- C
9 K" Y4 ?8 m( B6 [, f1 ^8 w: w8 v3 [
6 h* _3 E5 l2 I7 g, C' z公仔箱論壇: A5 \9 L, q* b1 x6 Q4 X
傳統味道固然讓人一試難忘，創新菜式口味上就更加讓人印象深刻。蟹肉千層菜、黃皮汁燕窩都是一些脫離舊思維、具有突破性想像的味道組合。上湯煨煮大白菜後，以蟹肉相間，看似是意式千層麵，菜鮮軟腍，肉味香濃，味道卻是「家鄉」味。黃皮汁燕窩以黃皮引味，味道破格，沒有讓人眼淚直流的生黃皮果酸，卻有微甘帶甜的滋潤，更有生津化痰止咳的藥療效用。
, |1 x& M& y' V公仔箱論壇3 o" J6 \9 x. H- ]" Y- [) u
h5 o& \3 M. a8 j( M, e' B
 tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 Q" M5 \$ t, w
% _# |" W! ]8 @( c& n8 y# E公仔箱論壇; w& O" G8 u5 E
 2 G9 j' ~/ Z1 n! O" Z( D2 k/ l
: c, R" }5 d9 h" ?2 ]% ~# p
tvb now,tvbnow,bttvb/ d( c/ l3 |; d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! m+ ?4 @! {1 t' [( q
- C7 h( h0 [! [! P- h5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
) v2 s" o* a' r& m* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-5-27 08:17 AM
| 
