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材料（8人用）：
/ k @0 z8 W/ d- C; J" g冬菇.....6隻
! Y# x& {( ~/ D `* S: ~公仔箱論壇紹酒.....1湯匙) K" b3 x9 E" I( H% Y O* b
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 T! p7 g" L/ p6 c7 o1 X
燒腩.....270克7 z2 K& H9 r/ Q! t2 J6 ~
海斑頭腩.....900克
) X2 y" v6 K1 V" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
1 S! i y" H9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
8 K7 q% ^, G" d& v/ Htvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇6 \$ T |% T/ k) C/ m; s* A" v
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇( X% X4 F! U% n/ a/ z
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb2 L) S8 }8 G* f) K4 s" T! K$ ~
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3 J- z/ d2 S; F V d( |, k6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：
# c8 O& i* N+ Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 N' k- D: _# f; n; b
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 S+ m7 N" n' A$ |# u
薑汁.....2茶匙公仔箱論壇( n' x$ x) ?. |
紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @ f7 W- H/ Z, C; p4 w
岩鹽.....1/2茶匙
! l+ J* f* Z' d2 U4 n生粉.....3.5湯匙. k0 l/ z8 y! k1 t
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6 j4 c! u" N) \2 X* }) n調味料：
: q$ } e7 u }/ Y, |" E m公仔箱論壇蠔油.....2茶匙
: h% A! ?9 A/ N4 {3 s# I1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& W9 K0 l; \' z" v3 _
麻油.....1茶匙os.tvboxnow.com5 z7 `+ |$ b( k7 v0 V9 f2 G
天然清雞湯.....2杯
. U+ T4 P/ j9 N& B+ Oos.tvboxnow.com冬菇水.....1/2量杯
8 A) t7 Q3 v& l& Q1 O: w- T胡椒粉.....1/8茶匙
; R$ i& M( s4 X+ S* P/ O. M. Q大孖盆曬生抽.....1湯匙
3 j! Y+ @! W6 J; g1 V& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ L; E+ X/ D# V* ^! o8 G. h
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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% d0 | Y" G* R# M7 p4 P3 j: wtvb now,tvbnow,bttvb做法：; B: q) n% s- ?0 X7 @5 g
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。8 H5 p* [7 Z0 r l" I: i
. B! H1 E6 u v- d公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
+ z% ]# e t: W y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C* p. Z$ Z* w8 ~/ n公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇7 Q% J! q3 I2 s
1 t8 T9 [ V& a* ~, C# Pos.tvboxnow.com04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。os.tvboxnow.com9 S) \' L9 w; Y$ \+ B# S. x: a* g
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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3 e% `. u* J; C& b! M6 t6 z. s07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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* c! u7 q4 R) d7 ]" R$ oos.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。& z) W, A0 {1 I/ l
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
5 z+ Z$ B) V5 w8 n P7 e, g) atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! Y3 R7 P g0 H
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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