1 {; P" r: p( A. ^! }) v! ctvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
9 j- a2 z. {4 E* V0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
. }$ p* E& i, ?3 c* @. \公仔箱論壇馬蹄粉.....90克公仔箱論壇% Z3 z2 ~# Z1 ] y( p: T
碎冰糖.....130克 \2 n5 B, E. i5 c$ {
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)os.tvboxnow.com" E [0 e8 z+ ~
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：& I# f: j, M9 ^8 m9 G+ ?* d" i) T# n
新鮮花生油.....3杯
1 z A, _' G% Xos.tvboxnow.com馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 {4 _' i. ]# B# R5 T
鹽.....少許0 N7 {1 l; Y: ^/ J! [, ^
麵粉.....58克os.tvboxnow.com) ^6 H2 G' i1 g! j5 J" j4 \9 P- n; U
豆粉.....28克
5 X1 S7 \4 p: j$ a$ o/ n- N6 Otvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙& h7 o& T9 [4 ?
自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, L+ Y7 U5 m3 I* b$ @* t5 D7 g- o
新鮮花生油.....1.5湯匙
+ A7 ]' V, B( H8 B. y; m n+ E5 ~冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
5 o/ `6 ?9 c3 r7 F) [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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! l+ G8 E& b0 F- O; S做法：
* G6 }/ s" [6 N. l' }01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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* w$ @) [9 H" X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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: c6 x* Y1 i* F4 k7 Wos.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 b+ c5 t6 B( J
3 o- f/ ?( b7 aos.tvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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$ i/ q- j* `: n J; O- g3 i9 _公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb5 n m- g2 f+ K+ a# a9 I
/ k- U7 l z6 @/ J7 e# `: W公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ u4 \; L3 }- s/ L% Z) f) |2 ~
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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- r5 p, j/ T, `14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇 v) `4 M& ]" x# b& v# V
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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) E4 S& j# y& Z% Z1 G3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。2 c' a8 _( w% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' J: q& G: ]( k$ A3 i6 O
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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