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馬蹄糕材料:
* k; E; C% A8 R3 @3 s公仔箱論壇油.....2/3湯匙os.tvboxnow.com3 n3 u/ O2 P5 b, X! X
馬蹄粉.....90克/ D1 ]# ?; @) j& _' ]$ b8 P- U6 a
碎冰糖.....130克
6 C; @: \# C) V& f. {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)- H8 g+ P7 d( }7 n$ J
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇" J2 `! u; o6 k' n
7 i" {5 e% ~0 ^* D# [* s) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y' [1 z2 r: y: Z; I: j& J y炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ n$ U2 R+ d+ w+ u# L
新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb( P* w+ B3 U, f0 U2 r0 b1 a
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
' @1 A) C; G& y' p. c公仔箱論壇鹽.....少許os.tvboxnow.com/ b5 F2 @* a/ z7 c! L" \- w
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb* G4 J3 R, S* z% `! W3 ?+ ^# K# f
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 \- U4 j# i
糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 X$ b% F$ Y9 t0 m$ d
自發粉.....1茶匙' ?! q4 _/ k2 p! ^* ~# B
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( Q, _$ _$ D3 |% G, K$ \
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）# y4 N" V8 M8 r
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! A9 c3 L, y+ I8 Ntvb now,tvbnow,bttvb工具：公仔箱論壇8 ?( W- U2 c ]# C
糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 q; |) M0 `, \
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做法：os.tvboxnow.com. G- i9 X0 e2 A
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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. [6 D D' l* S! dtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。2 e5 \5 v3 w/ c: y' R2 e
4 ~9 K/ O$ B3 \5 K4 A5 M公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb- u5 I3 |% C( a6 P4 `
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
) [+ Z" x% h7 n0 h1 O, Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( K0 I: _# z1 `, D/ p
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。3 T8 ?4 a8 R" s C4 ?% t
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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2 K. T) E1 B: d: f) Q" Ltvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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) f5 x& u# P( Y0 a6 X$ k公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。os.tvboxnow.com2 f8 q [, B5 |1 ?1 }- i
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇8 {5 h1 Z% }0 i, N1 F1 z2 d$ H" q" {
3 }+ S! `3 B1 a7 U* o/ `5 q h! Wtvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇6 k, L! I- E, b: U
$ i, B. x* f6 l- r- q+ B公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, d$ t! g0 g# J, l$ [+ f2 R, a4 d
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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