材料（3人用）：
( T; q. g1 h N/ r公仔箱論壇薑.....3片6 q" J/ c1 i1 Z' P; o* x& Q
葱白.....4條
$ G! s. d2 X- ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克& k/ u2 [4 S5 s, [7 `% W0 g
生抽.....3湯匙* ]. m& U+ H0 D Y/ Q
水.....1/2量杯os.tvboxnow.com0 h% w2 M: c9 C: @7 R
紹興酒.....55克
) j5 N# q! l, q7 q. J- d) f" Z公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
% J7 s' ?8 r( G, F8 R4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）
3 K9 u7 Q* R8 P: V6 \$ F3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
k: R w" u; K- E% v. N% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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- q# y' U& n0 i% a! u* R. Z. C公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 ~6 W" p- N* _- K" e$ X
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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1 M/ j6 ]1 L' M/ K3 _" Z! }( J公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。os.tvboxnow.com0 P) U- d) ?. J+ L" o6 m( {9 H
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。os.tvboxnow.com/ E7 Z1 x- R1 _% @9 k
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。, h4 b4 ?* e* K9 O( o% ~- H; I
8 f" D3 u7 ~! w+ D+ X公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。! C: C: y6 x! C9 v a# Z
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7 B7 c$ o- Q# h T* {7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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